提到酸奶的功效，很多人说的多的就是酸奶有助消化，因为酸奶中富含益菌因子，这是一种促进人体有益菌增殖的因子，体内有益菌的增多可以帮助肠道更好的吸收营养，同时还可以增加肠道蠕动力，提高肠道的消化能力，所以酸奶拥有助消化的能力。

虽然酸奶可以有助消化，但是吃撑的时候，肠道的消化能力非常低弱，此时如果还喝酸奶的话，无疑给肠胃“雪上加霜”，因为酸奶也是一种可以饱腹的饮品，吃撑了喝酸奶不但不能消化，反而还会让胃撑得更加难受，所以吃撑了并不建议喝酸奶，好过一段时间，饱腹感没那么强烈的时候再喝酸奶才能发挥出酸奶的助消化能力。

很多人都信奉用酸奶减肥的方法，因为酸奶一方面可以提高肠道的蠕动力，使肠道里积存的废物毒素可以排出体外，加上酸奶有着消脂的作用，所以很多人选择喝酸奶减肥，而且认为喝酸奶不会发胖，所以往往一次可以喝上大量的酸奶。

虽然酸奶的确有着减肥的效果，可是观察酸奶的配料就可以发现，酸奶里也是含有一定的脂肪和糖分，如果大量喝酸奶的话，由于酸奶可以提高人体的吸收能力，所以酸奶里的脂肪和糖分也会被充分吸收，导致人体摄取的热量增加，所以酸奶喝多了也是会有发胖的可能，好每次喝酸奶的量不超过300毫升，这样就不会发胖。

通常我们喝酸奶的时候会发现，酸奶都是呈现的是黏稠状，因为酸奶里含有一些增稠剂，使酸奶呈现出这样的状态。有的人就认为酸奶里的增稠剂会导致血液黏稠，从而出现血管堵塞、动脉硬化等病症的出现，所以血液本就黏稠的“三高”人群不能喝酸奶。

其实酸奶里的增稠剂品种有很多，包括果胶、食用明胶等品种，这些通常都是食用增稠剂里的主要物质，其实这些食用增稠剂根本不会被人体消化吸收，对身体根本没有危害，所以根本不会引起血液黏稠，相反，反而还可以帮助降低血脂，延缓体内血糖的上升，加上酸奶的助消化能力，所以“三高”人群不仅可以放心喝酸奶，而且酸奶对于“三高”人群来说还是缓解血液黏稠的一大利器，非常适合他们食用。

不少人会有这样的疑问，既然名字叫酸奶，是不是越酸，说明其营养越好呢？

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。

另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。

到了夏天，由于天时较长，很多人一到晚上就会饿肚子，但是又不敢吃东西，生怕发胖，于是很多人推荐喝酸奶，不仅可以填饱肚子，而且还不会发胖，所以酸奶成了夏季晚上很多人的夜宵。

如果空腹喝酸奶的话，酸奶中的乳酸菌就会被胃里的胃酸给破坏，失去其原本的营养价值，出现腹痛腹泻的现象；而且空腹喝酸奶虽然能够饱腹，但是由于没有食物的消化，胃里的胃酸将会增多，从而伤害到胃黏膜，导致胃黏膜受损，肠胃失去保护，这样肠胃就会变得非常难受，让你整夜难以入睡，睡眠质量也会大受影响。