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本周五常客线下聚会报名开启!

集号吧丨发表时间:2017-11-15丨访问量:16
[摘要]日料又称和食,和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。 今天介绍关于鱼银寿司割烹

本周五常客线下聚会报名开启!


活动时间:2017年11月10日 下周五 20:00

神秘餐厅:鱼银寿司割烹

限定人数:15位(先到先得;一人一席位)


关于鱼银寿司割烹:


享生活


秉承匠人之心 · 打造极致美味


日料又称和食,和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。


鱼银寿司割烹于今年6月正式开业,一经推出,就在北京的日料圈掀起一阵热浪。不同于一般日料店常听到的怀石、本膳等词,鱼银取名割烹,也是颇有一番深意。割烹一词最早源自《孟子·万章上》里“伊尹以割烹要汤”,并不令人费解,就是这两个字的本义:切割、烹煮。在日本,割烹并不是一种料理,而是描述直接坐在厨房前面能看到厨师料理的一种餐馆,一般能在招牌上挂着割烹的餐厅,就是一种对品质的承诺。鱼银就是如此,你能近距离观看厨师对于每一份食材的用心处理。


品质生活


鱼银开在农展馆后的一番街上,一米开来的隐蔽入口,颇有一种大隐于市之感。拾级而上,轻推大门,温暖的日光将整个空间打造的明亮,清新。一如日剧中深夜食堂呈现的那般,鱼银的装修从内到外都渗透着日系简约风,暖黄的主色调加上靛蓝色的点缀,让整个空间温暖舒适,有一种令人心定神安的魔力。


相较于很多豪华餐厅,鱼银的装修和位置都不是最好的,但是作为一家日料餐厅,鱼银召唤着每一位美食爱好者相聚于此的原因是真正优质的食材和师傅高超的技艺。


在路上


鱼银的老板程先生是常客的老朋友,原是另一常客权益餐厅“海老寿”的大师傅,现在自己开店做割烹,为的是将美味分享给更多喜欢日料的食客。他不仅是顶尖的日料主厨,还是日本认证的海鲜拍卖师,在日本生活十几年,在关西神户的海鲜市场颇有深望。


高端生活


周五常客汇活动,鱼银寿司割烹即将为常客汇会员呈现专属菜单,鱼银的食材可都是当天空运而来,只为提供最及时的,最新鲜的美味,套餐中所有的菜品为常客汇会员精心定制,旨在为常客呈现鱼银的最高烹饪技艺与满足常客汇会员对于美食孜孜不倦的追求:


首先,3种前菜,选用的是当季最新鲜的食材,也是作为开胃菜之选。


其次,是向付:日本蓝鳍金枪鱼腩、大竹夹、帆立贝。鱼银的程先生将当季元素囊入此道料理之中,海产都是肉质紧实口感极佳的上品,与特制的酱料搭配,更能提它们的美味,酱料的浓郁鱼新鲜的海产真的绝妙的组合。虽是简单的生鱼片料理,但是却贵在一个“鲜”字上。


然后则是烤物:盐烤喉黑鱼配银杏藕花、揚物:車海老配鲜芦笋、吸物:野生鲍鱼松茸海鲜汤。


当然,寿司是来到鱼银必不可少的,当日将提供6-8贯,味增汤和果物也是必备。果物则是从日本空运来的静冈蜜瓜。


鱼银的每一道料理都是程先生的匠心之作,一道紧随一道,各自用味道承着前启着后,外貌耀眼,滋味感人。


高端生活



常客定制菜单  

--本日前菜3种--

向付

日本蓝鳍金枪鱼腩

大竹夹

帆立贝


--烤物--

盐烤喉黑鱼配银杏藕花


--揚物--

車海老配鲜芦笋


--吸物--

野生鲍鱼松茸海鲜汤


本日寿司6~8贯


味增汤


--果物--

静冈蜜瓜


套餐价格:988人民币/位


备注:根据当天食材,程师傅可能针对菜单中部分菜品进行调整。


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