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哪些米其林餐厅值得你专程飞一趟?

集号吧丨发表时间:2017-11-22丨访问量:60
[摘要]不受时间和社会的束缚,充满着填满肚子的幸福感,感受美食,与生活谈一场持久的恋爱.

普鲁斯特在他的《追忆似水年华》中写道:「我把面包片放到茶水里浸了浸,放进嘴里;我嘴里感到它软软的浸过茶的味道,突然,我产生了一种异样的心绪,感到了天竺葵和香橙的芳香,一种无以名状的幸福充满了全身。骤然间,记忆中封闭的隔板受到振动松开了,以前在乡间住所度过的那些夏天,顿时涌现在我的意识中,连同那些夏天美好的早晨,一一再现了。」

记忆会骗人,但味蕾不会。当食物跨越了满足温饱的范畴,有了疗愈人心的作用,它便开始与你的童年、恋爱、时间相连,并用最真实的方式贯穿了你的一生。


吃遍全世界,便是旅行的最高境界

在 Instagram 上就有一位致力于吃遍全世界的姑娘—— Melissa Hie。29 岁的印尼女孩 Melissa Hie,从 2013 年就开始了环游世界的旅程。


享生活


她将自己在各国旅行的「自拍照」发在网上,这些照片与一般的自拍不同,出镜的只有对着美景举着美食的一只手。

冰糖葫芦,是许多老北京记忆中美好的童年回忆之一,如今更是北京当地最喜闻乐见的小吃之一。都说“信远斋”、“九龙斋”、“不老泉”这三个老字号的好吃,其实冰糖葫芦已经在街头巷尾都十分流行了。

经典的山楂制成的冰糖葫芦,用山楂串成,蘸上麦芽糖稀,自然风干冻硬成型,吃起来酸甜可口,还有冰凉的感觉。很多人喜欢吃老北京冰糖葫芦,一是它开胃健脾,二是因为冰糖葫芦代表了浓厚的京味儿。

北京的冰糖葫芦。说起北京就一定会想到它,和它一起合照,难道不是记住北京最直接的方式吗?


高端生活


走过香港的街头小吃店,你可能会看到师傅拿着一个铁模子,在火炉上烘,烤出一个个金黄色外脆内软的小球形蛋糕,那便是鸡蛋仔。鸡蛋仔除了奶油原味,也有多种新口味,如巧克力、草莓、椰丝等,口味跟颜色都千变万化。

问十个香港人在哪里可以尝到最可口的鸡蛋仔,九个会回答:北角那小吃店,那就是利强记,把昔日的路边摊发展成今日的鸡蛋仔帝国,连美国 CNN 都来采访,最后还评为香港 40 大美食。

除北角总店,利强记还有 8 间分店,分店网络遍布尖沙咀、湾仔、元朗、将军澳等,不过老店的口味还是会比分店来的更正统、更美味。


品质生活


据统计,在日本平均每年约有 2.5 亿人次购买美味的甜甜圈,很多时候要排 2-3 小时的队才能吃到!如果说,甜甜圈是日本食物的象征,一点都不过分。

所以,到达日本,与甜甜圈合照一下实在是太有必要了!这样的“旅行照”可是比那些毫无新意的游客照来得好玩儿多了。


在路上


肉桂卷是一种起源于捷克的街头美食。到了捷克的圣诞集市上,你会看到几乎每个人手里都少不了这种沾满巧克力酱和核桃碎的甜点,这么受欢迎的美食一定要亲自尝尝。

其实,并不用特别去寻找哪家的肉桂卷更好吃,因为,每一家都非常的好吃!


品质生活


草莓点心,是除了人人都知道的马卡龙之外的另一个传统法式甜点了!传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图,在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。

你可以不习惯法国高贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格,但正是因为这些因素孕育了他无可替代的地位。在这个快速消费品的时代,他们无视大众,依旧放慢脚步,对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求。

优雅、浪漫、不慌不忙,这是巴黎给大多数人的感觉,这也同样是法式甜品的特点。


品质生活


开启一段旅行的理由有千万种,记录一段旅行的方式同样也有很多种。一部电影、一段故事、一片风景,抑或是一种信仰。然而,论起旅行中的最高境界,那当然就是吃遍全世界!


世界这么大,你该去尝尝


世界上有 195 个国家,如果每周烹饪一个国家的美食,需要近 4 年的时间。虽然算起来很简单,但听起来还是有些不可思议,毕竟谁会尝试着把全世界的美食都做一遍呢?但竟然真的有一个妈妈这样做了。


品质生活



2009 年,随着女儿的 Ava 出生,当上妈妈的 Sasha 想要告诉 Ava 世界有多大......于是,Sasha 做出决定:要给女儿烹饪全世界的食物,按照字母表 A 到 Z 的顺序做过去,每个星期换一个国家。

Sasha 花了四年时间寻找世界各地的菜谱,在女儿五岁之前,终于让她吃遍了 195 个国家的美食,总计有 650 样菜。

Ana 最喜欢尼日尔的鸡蛋培根三明治,尼日尔人的主要粮食是小米、 高粱,玉米,具有尼日尔特色的三明治让 Ana 对尼日尔的记忆一定是难以忘怀的。


享生活


由于民族和气候的原因,利比亚和阿拉伯半岛上的民族饮食习惯有着很大的相似性,烤骆驼、烤羊肉都是他们的美食。

具有利比亚特色味道的馅饼,也是 Ana 喜爱的食物之一。


享生活


上海春卷的做法历史悠久,有甜咸两种吃法。甜的一般是豆沙馅,咸的则是以黄芽菜肉丝香菇馅为代表。

吃到上海春卷的时候,Ana 整个人都特别开心。


享生活


Sasha 在她的《Life from scratch》里写到:“我们现在无法做到周游世界,但是我一直怀有想要教育孩子热爱世界的期望,所以我把厨房当成了最好的教育基地,让她尝遍不同的地方美食。” 

是啊!世界这么大,应该去尝尝。


世界美食之旅,就从这里开始


也许你不能像 Melissa Hie 一样一边走一边吃,和全世界成千上万种食物合影;也许你也没有 Sasha 那么心灵手巧,能让女儿足不出户尝遍世界美食。其实,还有一种最简单的方法:当你想要开启世界美食之旅,却不知该从而下手时,从下面这几家米其林餐厅开始,就一定不会错了!

Le Pré Catelan

在巴黎近郊的 Bologne 森林里,在拿破仑三世时期的建筑内,有一家跨越百年的米其林三星餐厅 Le Pré Catelan。

这里的用餐环境很特别,有 12 间风格独异、光线充沛的餐室,还有优雅的拿破仑三世时期的亭台,让人仿佛一下就穿越回中世纪的法国。世界奢华酒店室内设计大师 Pierre-Yves Rochon,以绿白色调装潢、银器和创意橱柜,使这座拿破仑三世时期的大宅与林间绿意相映成趣...


在路上


主厨 Frédéric Anton 被称为厨师界的 Bruce Willis,他说:" 即使世界上没有‘完美’,也没有借口不去追求它。"就像 Frédéric Anton 自己评价的那样,Le Pré Catelana 的烹饪风格可以简单的总结为三个词:simple、flavourful、sophisticated(简单的、美味的、尖端的)。

鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受之一。高级的鱼子酱,颗粒圆润饱满,色泽清亮透明。

因为舀取鱼子酱不能用银质餐具,会影响味道,所以餐厅用贝母做成的勺子来食用鱼子酱。细腻软滑,要放慢了咀嚼的速度慢慢品。


享生活


招牌甜品 Phome ,晶莹剔透发着光的绿色苹果摆在面前。用勺子轻轻敲碎糖酱充气出来的外壳,里面是夹着跳跳糖的冰激凌,一阵阵爆炸感觉从嘴巴里传送,耳朵响起阵阵跳跃的声音!


中产生活


地址:Route de Suresnes, 75016 Paris, France

Guy Savoy

相比同一座城市里的卢浮宫或是奥赛,巴黎铸币博物馆(Monnaie de Paris)也许你并不太熟悉,它的前身是建造于 864 年的法国铸币厂,收藏着关于法国钱币制造最完整的历史,也是全球最古老的机构之一。


中产生活


几年前,法国顶级名厨 Guy Savoy,把自己的同名餐厅从 17 区搬到了这幢巴黎最美的古老建筑里,让它成为了地球上唯一一家,藏在博物馆里的米其林三星餐厅。


旅行生活


主厨 Savoy 是新派法餐的教父级人物,他的餐厅从 2002 年第一次摘得三星开始,一直年复一年地将这份顶级荣誉保留至今。

在餐厅的墙上有一个红色的霓虹灯装置,用法语写着这样一段话:“烹饪是一种,可以把承载着历史的物产瞬间转化为欢乐的艺术。”

地址:18 rue Troyon 75017 PARIS


瓢亭


这里拥有四百多年历史。原先只是提供来南禅寺参拜的人休息的茶店,在 1837 年之后开始提供怀石料理,逐渐成名。


旅行生活


特别推荐的是瓢亭提供的“朝がゆ(朝粥)”,也就是京都风味的早餐。


配合白粥料理的半熟蛋是瓢亭最著名的菜式,已有百年传承的历史,蛋白轻嫩,蛋黄湿润如蜜,应证了那句:最简单的料理往往是最难的料理。

地址:京都府京都市左京区南禅寺草川町35


弧柳


和餐厅名字一样,这里的料理如弧线的柳枝一样柔软又坚韧。

这里以大阪当地的鱼类和蔬菜做主打,料理都格外注重季节,食材的味道让人流连忘返。

 

弧柳主要提供割烹料理套餐,店内只有 12 席,总是坐满,也正因为如此,能到这里品尝美食就更是弥足珍贵。


旅行


地址:大阪府大阪市北区堂島1-5-1


The Eight


The Eight 给人更多的中式低调之感。金鱼墙、铜钱坠帘、葫芦,各种传统与现代相结合的中国元素装饰尽显东方气韵。餐厅主打精致点心、名贵新派广东菜及淮扬菜,从 2015 年开始就连续三年获得米其林三星荣誉。


旅行


主厨擅以各地新鲜食材,配搭出创新口味。中午更推出达五十多款创意点心,可以品尝到像是招牌菜蓝天使虾金鱼饺、河虾肉松手袋酥等等又萌又别致的点心,而且仅在午市提供!


常客


原汁乳猪焗饭是招牌菜之一。烤过的乳猪色泽均匀,泛着油光,十分诱人。乳猪皮又薄又脆,香酥可口。酿在乳猪里的米粒吸收了乳猪和腊味的油脂香,让人难以抗拒。


高端旅行

地址:澳门南湾葡京路新葡京酒店2楼


知道吗?所有的米其林餐厅都有两个特点:不便宜 & 特难约!!!当然啦,今天这几家也是如此。但常Sir 一直神通广大呀!不但能约到,还能拿到好折扣呢!!


不受时间和社会的束缚

充满着填满肚子的幸福感

感受美食

与生活谈一场持久的恋爱




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